Congresso Brasileiro Online de Ciência e Tecnologia de Alimentos
De 20/09 a 22/09

CONEALIM

Congresso Brasileiro Online de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Sobre o congresso

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A Tecnologia de Alimentos tem como foco na garantia de alimentos saudáveis e nutritivos para o ser humano e a ligação da ciência com a tecnologia têm grande importância para o futuro no aproveitamento máximo desses alimentos.

O Congresso Brasileiro Online de Ciência e Tecnologia de Alimentos traz conhecimentos profundos nas áreas de inovações tecnológicas, qualidade dos alimentos, Segurança alimentar, Ciências sensoriais e comportamento do consumidor, dentre outros.

Entre os dias 20 a 22 de setembro de 2021, o CONEALIM busca capacitar profissionais e acadêmicos com conteúdos atuais e importantes produzidos por palestrantes que atuam na área.

O CONEALIM possui edital de envio de resumos técnico-científicos de estudos e trabalhos aplicados para publicação com ISBN atrelado aos anais do congresso. As linhas de conhecimento aceitas estão presentes no edital de submissão e o envio do trabalho é gratuito. Clique aqui e aproveite essa oportunidade! 📝

Preparado(a) ?! Então aproveite muito cada conteúdo desse evento preparado por grandes nomes da área.

Nosso encontro está marcado: dias 20 a 22 de setembro de 2021 e a inscrição é gratuita!


 

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Perguntas frequentes

Palestrantes

Renan Santos Ribeiro

Renan Santos Ribeiro

CEO Brasil da PhR Consultoria e Assessoria Diretor Comercial da LadFood Sistemas Consultor de Bares e Restaurantes Saiba mais

Monique Renon Eller

Monique Renon Eller

Professora do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa Saiba mais

Tatiana Evangelista

Tatiana Evangelista

Docente do curso de Nutrição da UFT. Pesquisadora na área de empreendedorismo, Gestão e Marketing em Nutrição. Saiba mais

Roberta Soares

Roberta Soares

Professora Curso de Nutrição UFRJ - Campus Macaé Doutoranda PPGENFBIO/UNIRIO Atua na área do desenvolvimento humano Saiba mais

Priscila Tessmer Scaglioni

Priscila Tessmer Scaglioni

Professora visitante do curso de Engenharia de Alimentos da UFSCar Saiba mais

Luciana Borin de Oliveira

Luciana Borin de Oliveira

Coordenadora e Professora de Engenharia da Universidade Cidade de São Paulo em cursos presenciais e a distancia. Saiba mais

César Augusto Sodré da Silva

César Augusto Sodré da Silva

Professor Adjunto do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa. Saiba mais

Omar Jorge Sabbag

Omar Jorge Sabbag

Engenheiro Agrônomo, palestrante, pós-doutor e livre-docente da UNESP em Administração Rural. Saiba mais

Regina Célia Santos Mendonça

Regina Célia Santos Mendonça

Eng. de Alimentos pela UFV, mestrado/doutorado em CTA. Atualmente Professora Titular. Trabalha com segurança alimentar. Saiba mais

Mirian Aparecida de Campos Costa

Mirian Aparecida de Campos Costa

Nutricionista, mestre em Ciência da Nutrição e doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV. Saiba mais

Auriane Morellato Ferrari

Auriane Morellato Ferrari

Mestre em Nutrição e Saúde Saiba mais

Rita de Cássia Superbi de Sousa

Rita de Cássia Superbi de Sousa

Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) atuando na área de operações unitárias Saiba mais

Nayane da Silva Santos

Nayane da Silva Santos

Graduada em Tecnologia de Alimentos pela UEPA, Mestranda em Saúde Animal na Amazônia pela UFPA. Saiba mais

Fernanda Maria Vanin

Fernanda Maria Vanin

Engenheira de Alimentos (USP) com Doutorado pela AgroParisTech. Professora associada da Universidade de São Paulo (USP) Saiba mais

Rosangela Silveira Rodrigues

Rosangela Silveira Rodrigues

Dra Rosangela Silveira Rodrigues - IFSul - campus Pelotas Visconde da Graça Saiba mais

Paulo Cesar Stringheta

Paulo Cesar Stringheta

Professor Titular Livre da UFV. Doutor em Ciência de Alimentos-UNICAMP. Vice-Presidente da SBCTA. Diretor do ILSI-Brasil Saiba mais

Pedro Vieira de Freitas

Pedro Vieira de Freitas

Eng. de Alimentos pela UFV, mestrado em CTA pela UFV. Atualmente é Doutorando em CTA na UPV (Espanha). Saiba mais

Alexandre Fontes Pereira

Alexandre Fontes Pereira

Professor do curso de Engenharia Química, Departamento de Química (Universidade Federal de Viçosa, área de bebidas. Saiba mais

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Professora do Departamento de Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Viçosa Saiba mais

Ana Carolina Salgado de Oliveira

Ana Carolina Salgado de Oliveira

Professora do IFSul e engenheira de alimentos com doutorado em Ciência dos Alimentos com foco em embalagens ativas. Saiba mais

Jayne de Abreu Figueiredo

Jayne de Abreu Figueiredo

Engenheira de Alimentos (UFLA), mestre em Ciência dos Alimentos (UFLA) e doutoranda em Ciência dos Alimentos (UFLA). Saiba mais

Rafael Resende Assis Silva

Rafael Resende Assis Silva

Engenheiro de Alimentos (UFSJ), Mestre em CTA (UFV) e Doutorando em Ciência e Engenharia de Materiais (UFSCar). Saiba mais

Romulo Fernando de Ssouza Araujo Porto Palácio de Mauro

Romulo Fernando de Ssouza Araujo Porto Palácio de Mauro

Engenheiro Químico graduado na UFV, atua como Consultor e Responsável Técnico em indústrias de bebidas. Saiba mais

Nayara Matiko Reis Miyashita

Nayara Matiko Reis Miyashita

Engenheira de Alimentos, Mestre e Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV). Saiba mais

Raniere Teixeira Pinto

Raniere Teixeira Pinto

Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa e Pós Graduando em Engenharia de Produção na PUCMG. Saiba mais

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Programação

(sujeita a alterações)

20/09/21
21/09/21
22/09/21

Visualizar no fuso horário: Brasilia (GMT-03:00)

Nayane da Silva Santos
17:00

A importância da análise microbiológica na inspeção dos alimentos

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Priscila Tessmer Scaglioni
17:30

Concentração Total X Fração Bioacessível? Entenda a diferença

Priscila Tessmer Scaglioni

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Rosangela Silveira Rodrigues
18:00

Compostos fenólicos em suco/vinho elaborados com uva (Vitis labrusca L.,Vitis vinifera L.)

Rosangela Silveira Rodrigues

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Auriane Morellato Ferrari
19:00

Perspectivas da Segurança dos Alimentos no Contexto do Comércio Ambulante

Auriane Morellato Ferrari

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Rafael Resende Assis Silva
20:00

Plástico biodegradável é a solução para a redução do impacto ambiental? Uma visão holística e integrada sobre os plásticos.

Rafael Resende Assis Silva

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Roberta Soares
17:00

Gestão em qualidade sanitária de alimentos

Roberta Soares

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Priscila Tessmer Scaglioni
17:30

Biotecnologia de alimentos

Priscila Tessmer Scaglioni

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Renan Santos Ribeiro
18:00

Inteligência financeira no mercado de alimentação - gestão por indicadores

Renan Santos Ribeiro

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Tatiana Evangelista
19:00

Gamificação como estratégia de capacitação em Unidades de Alimentação e Nutrição

Tatiana Evangelista

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Monique Renon Eller
20:00

Identificação molecular de microrganismos em alimento

Monique Renon Eller

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Omar Jorge Sabbag
21:00

PRODUÇÃO DE ALIMENTOS E CRIAÇÃO DE VALOR PARA UM NOVO CENÁRIO

Omar Jorge Sabbag

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Ana Carolina Salgado de Oliveira
17:00

A transição de polímeros convencionais para polímeros biodegradáveis nas embalagens para alimentos

Ana Carolina Salgado de Oliveira

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Paulo Cesar Stringheta
17:30

🎥 AO VIVO | Alimentos: Tendências, Funcionalidades e Saúde

Paulo Cesar Stringheta

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Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal
18:00

Modelagem e otimização de processos e produtos

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

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César Augusto Sodré da Silva
18:30

A Água na Indústria de Alimentos: Racionalização do uso e reuso

César Augusto Sodré da Silva

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Rita de Cássia Superbi de Sousa
19:00

A extração de compostos ativos de produtos naturais e seus benefícios

Rita de Cássia Superbi de Sousa

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Alexandre Fontes Pereira
19:30

Novas tecnologias para avaliar compostos voláteis em bebidas

Alexandre Fontes Pereira

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Regina Célia Santos Mendonça
20:00

Possibilidades de uso de bacteriofagos na cadeia de carnes

Regina Célia Santos Mendonça

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Nayara Matiko Reis Miyashita
20:30

Formação de complexo entre compostos bioativos e proteínas

Nayara Matiko Reis Miyashita

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Jayne de Abreu Figueiredo
20:30

Microencapsulação na indústria de alimentos: oportunidades, desafios e inovações.

Jayne de Abreu Figueiredo

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Ellen Silva Lago Vanzela
21:00

📖 Apresentação de Resumo: APROVEITAMENTO DA PASTA DO COPRODUTO DA VINIFICAÇÃO EM TINTO DA UVA BRS VIOLETA NA ELABORAÇÃO DE BOLO E DOCE TIPO BRIGADEIRO

Ellen Silva Lago Vanzela

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Renata Freire Alves Gondim
21:15

📖 Apresentação de Resumo: Iogurte de extrato hidrossolúvel de soja, sabor uva, adicionado de farinha de bagaço de uva

Renata Freire Alves Gondim

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Julia Bacelar Alves
21:30

📖 Apresentação de Resumo: Desenvolvimento e Análise Sensorial de Alfajor Isento de Farinha de Trigo e Fonte de Fibras

Julia Bacelar Alves

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Nádjla Miranda Vilela Goulart
21:45

📖 Apresentação de Resumo: Uso de filme PVC e refrigeração na conservação de atemoia ‘Gefner’

Nádjla Miranda Vilela Goulart

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Programação Premium

(sujeita a alterações)

Pedro Vieira de Freitas

[MINICURSO] Embalagens ativas e inteligentes: conceitos, avanços e perspectivas na indústria de alimentos

Pedro Vieira de Freitas

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Nayara Matiko Reis Miyashita

[MINICURSO] Introdução do estudo termodinâmico e cinético da formação de complexos com compostos bioativos

Nayara Matiko Reis Miyashita

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Jayne de Abreu Figueiredo

[MINICURSO] Microencapsulação: Conceitos, técnicas, aplicações em alimentos e desafios.

Jayne de Abreu Figueiredo

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Rafael Resende Assis Silva

[MINICURSO] Nanotecnologia: termos e conceitos, fabricação de nanomateriais, técnicas de caracterização e panorama de aplicações.

Rafael Resende Assis Silva

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Raniere Teixeira Pinto

[MINICURSO] O Processo de Fabricação de Vinhos: Etapas e Tecnologia

Raniere Teixeira Pinto

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Romulo Fernando de Ssouza Araujo Porto Palácio de Mauro

[MINICURSO] Produção e tecnologia cervejeira

Romulo Fernando de Ssouza Araujo Porto Palácio de Mauro

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Organizadores

Stéphanie Barros

Stéphanie Barros

 Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) se encantou pela área de gestão e empreendedorismo após trabalhar 3 anos na Empresa Júnior do seu curso (Alimentos Júnior ... Saiba mais

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