XIV Seminário Paranaense de Meliponicultura I Concurso Paranaense de Qualidade em Méis de Abelha-Sem-Ferrão.
De 14/04 a 30/04

XIV Seminário Paranaense de Meliponicultura

I Concurso Paranaense de Qualidade de Méis de Abelhas-Sem-Ferrão

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Sobre o congresso

Chegamos ao fim do XIV Seminário Paranaense de Meliponicultura,

A comissão organizadora do XIV Seminário Paranaense de Meliponicultura agradece primeiramente aqueles que trabalham e se dedicam à Meliponicultura que nos motivam em nosso trabalho e são a razão deste evento, em seguida deixamos aqui nossos singelos agradecimentos aos palestrantes, a comissão organizadora e aos patrocinadores, pelo tempo doado para que este evento acontecesse e também aos ouvintes e a todos os meliponicultores que participaram do I Concurso Paranaense de Qualidade em Méis de Abelha-sem-ferrão, este evento foi criado com muito carinho e dedicação de todos nós para vocês.

Ficamos muito honrados ao saber que este evento que a princípio era somente Paranaense, neste ano atípico de forma remota chegou a todos os estados brasileiros e a 14 outros países, esperamos que esta troca de conhecimento tenha contribuído para os aprendizados de todos!

Neste ano de 2020/21, atingimos mais de 1900 inscritos, 42 resumos submetidos e 22 amostras de méis participantes do concurso, muito obrigada a todos mais uma vez!

VEM AÍ O XV SPM
Continue nos acompanhando!

Promoção: Universidade Estadual de Londrina (Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) em parceria com a Câmara Técnica de Meliponicultura do Estado do Paraná.

Perguntas frequentes

Palestrantes

Rodrigo Oliveira

Rodrigo Oliveira

Formado em Gastronomia. Chef premiado dos restaurantes Mocotó e Balaio IMS. Saiba mais

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Rodrigo Oliveira

Formado em Gastronomia. Chef premiado dos restaurantes Mocotó e Balaio IMS.


Formado em Gastronomia. Já foi premiado como chef do ano por diversas publicações nacionais como Veja SP e Prazeres da Mesa. O Mocotó ocupa hoje o 43º na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina. Em 2019, levou o prêmio de Melhor do Mundo na categoria “sem reservas” pelo The World Restaurant Awards. Inaugurou duas unidades do Mocotó Café e o restaurante Balaio IMS.

Cláudia Diana de Oliveira

Cláudia Diana de Oliveira

Mestre em Agroecologia (UEM). Atualmente é coordenadora do curso de Gastronomia no Centro Universitário Filadélfia Saiba mais

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Cláudia Diana de Oliveira

Mestre em Agroecologia (UEM). Atualmente é coordenadora do curso de Gastronomia no Centro Universitário Filadélfia


Mestra em Agroecologia-UEM. Especialização em Gestão da Segurança de alimentos- Senac Curitiba. Especialização em Gastronomia Internacional pela escola Recipiase - Brighton/Inglaterra

SILVIA HELENA SOFIA

SILVIA HELENA SOFIA

Docente do Departamento de Biologia Geral, da Universidade Estadual de Londrina, onde desenvolve pesquisas com abelhas. Saiba mais

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SILVIA HELENA SOFIA

Docente do Departamento de Biologia Geral, da Universidade Estadual de Londrina, onde desenvolve pesquisas com abelhas.

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de São Carlos, mestrado em Entomologia pela Universidade de São Paulo (Ribeirão Preto) e doutorado em Ciências Biológicas (Zoologia) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP - Rio Claro. Atualmente é Professora Associada da Universidade Estadual de Londrina (UEL). Desenvolve pesquisas com abelhas.

Harold Brand

Harold Brand

Professor aposentado pela PUC. Atua como Pesquisador Particular com temas relacionados a meliponicultura, genética e biologia. Saiba mais

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Harold Brand

Professor aposentado pela PUC. Atua como Pesquisador Particular com temas relacionados a meliponicultura, genética e biologia.

Geneticista, Biólogo, Meliponicultor, Ex titular de genética na PUC, com mais de dez livros editados entre genética, biologia, ciências, Consultor da A.P.A. , atuante em palestras, eventos, seminários e publicações de artigos e trabalhos científicos.

Maria Luisa Tunes Buschini

Maria Luisa Tunes Buschini

Atuo na área de Biologia, Ecologia e Comportamento de Vespas e Abelhas. Saiba mais

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Maria Luisa Tunes Buschini

Atuo na área de Biologia, Ecologia e Comportamento de Vespas e Abelhas.

Sou Bióloga pela PUC de Minas Gerais, mestrado em Entomologia pela Universidade Federal de Viçosa (MG), doutorado em Zoologia pela UNESP de Rio Claro (SP). Faço parte do Programa de Pós-Graduação em Biologia Evolutiva da Universidade Estadual do Centro-Oeste em Guarapuava (PR) onde sou professora associada.

Luiz Alberto Medina

Luiz Alberto Medina

Coordenador do Concurso Nacional de Méis de Abelha sem Ferrão-AME-RIO. Coordena cursos de capacitação da AME-RIO Saiba mais

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Luiz Alberto Medina

Coordenador do Concurso Nacional de Méis de Abelha sem Ferrão-AME-RIO. Coordena cursos de capacitação da AME-RIO


Possui graduação em Engenharia Mecânica pela Universidade Santa Úrsula (1989). Tem MBA em Direito de Propriedade Industrial pela FGV-RJ (2002). Fez capacitação na legislação de Propriedade Industrial (Lei nº 9.279/96) pelo INPI / INMETRO (1998) e, também, especialização em Propriedade Intelectual pela WIPO (2003). Experiência na área de Marcas & Patentes, atuando no INPI desde 1998 até 2020.

Geovana Piveta Ribeiro

Geovana Piveta Ribeiro

Doutoranda em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina e Docente na UniCesumar campus Londrina. Saiba mais

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Geovana Piveta Ribeiro

Doutoranda em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina e Docente na UniCesumar campus Londrina.

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2013) e Nutrição pelo Centro Universitário Filadélfia (2019) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2016). Atualmente é doutoranda pelo mesmo programa, pós-graduanda em nutrição esportiva e estética e docente na UniCesumar campus Londrina.

Cristiano Menezes

Cristiano Menezes

Doutor em Entomologia pela Universidade de São Paulo (USP), campus de Ribeirão Preto. Saiba mais

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Cristiano Menezes

Doutor em Entomologia pela Universidade de São Paulo (USP), campus de Ribeirão Preto.


Biólogo pela Universidade Federal de Uberlândia, Doutor em Entomologia pela Universidade de São Paulo, campus de Ribeirão Preto. Estuda a biologia das abelhas sem ferrão e desenvolve tecnologias para sua criação em escala comercial e uso para polinização agrícola. Visa com suas pesquisas em abelhas alavancar negócios inovadores com impactos positivos na sociedade.

José Renato da Silva

José Renato da Silva

Doutorando em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina. Saiba mais

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José Renato da Silva

Doutorando em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina.


Químico e mestre em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados pela Universidade Norte do Paraná e atualmente cursa o doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina onde pesquisa parâmetros de qualidade físico-química e atividade biológica dos méis de Apis mellifera e Melipona mondury, além do desenvolvimento de novos produtos alimentícios funcionais

Kemilla Sarmento Rebelo

Kemilla Sarmento Rebelo

Doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Saiba mais

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Kemilla Sarmento Rebelo

Doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).


É nutricionista, mestra em Biotecnologia (UFAM) e doutora em Alimentos e Nutrição (Unicamp), tendo realizado parte de sua tese na Universidade de Copenhague (Dinamarca). É professora do curso de Nutrição, coordenadora do Laboratório de Ciência de Alimentos e vice-líder do Grupo de Pesquisa em Ciência de Alimentos da Amazônia Ocidental, no Instituto de Saúde e Biotecnologia (ISB) da UFAM.

Ana Claudia Arruda Motta Alves

Ana Claudia Arruda Motta Alves

Estudante de graduação em Química da Universidade Estadual de Londrina. Saiba mais

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Ana Claudia Arruda Motta Alves

Estudante de graduação em Química da Universidade Estadual de Londrina.

Estudante de graduação em Química da Universidade Estadual de Londrina e aluna de iniciação científica do Laboratório de Alimentos do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Centro de Ciências Agrárias (CCA/UEL). 

Victor Hugo Clébis

Victor Hugo Clébis

Biomédico e atualmente dourando em Microbiologia pela Universidade Estadual de Londrina. Saiba mais

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Victor Hugo Clébis

Biomédico e atualmente dourando em Microbiologia pela Universidade Estadual de Londrina.


Bacharel em Biomedicina em 2015 pela Universidade Estadual de Londrina (UEL), Mestre pelo Programa de Pós-graduação em Microbiologia pela Universidade Estadual de Londrina (UEL) em 2017 e Doutorando em Microbiologia pelo Programa de Pós-graduação em Microbiologia pela Universidade Estadual de Londrina (UEL). Lattes: http://lattes.cnpq.br/8016799948804494

Roberta Cornélio Ferreira Nocelli

Roberta Cornélio Ferreira Nocelli

Doutora em Biologia Celular e Molecular pela Universidade Estadual Paulista (UNESP). Saiba mais

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Roberta Cornélio Ferreira Nocelli

Doutora em Biologia Celular e Molecular pela Universidade Estadual Paulista (UNESP).


Possui Licenciatura em Ciências Biologia pela Universidade Metodista de Piracicaba (1991) e Doutorado em Ciências Biológicas (Biologia Celular e Molecular) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2003). Atualmente é professora associada do Centro de Ciências Agrárias - UFSCar campus Araras e desenvolve projetos de pesquisa em ecotoxicologia de abelhas.

Marcos Fabricio Welge Gonçalves

Marcos Fabricio Welge Gonçalves

Mestre e Especialista em Direito Intelectual. Consultor em Indicações Geográficas e Marcas Coletivas. Saiba mais

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Marcos Fabricio Welge Gonçalves

Mestre e Especialista em Direito Intelectual. Consultor em Indicações Geográficas e Marcas Coletivas.


Mestre em Direito Intelectual pela Faculdade de Direito da Universidade de Lisboa – Portugal (2006). Pós-Graduado em Direito da Propriedade Intelectual pela FGV-RJ (2003). Pós-Graduado em Direito da Integração Econômica da União Europeia e Mercosul pela EMARF da 2ª Região e pela Universidade de Coimbra – Portugal (2000). Bacharel em Direito pela Universidade Estácio de Sá.

Favízia Freitas de Oliveira

Favízia Freitas de Oliveira

Doutora em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Paraná (UFPR). Saiba mais

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Favízia Freitas de Oliveira

Doutora em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Paraná (UFPR).


Graduada em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual de Feira de Santana (Bahia, 1998) e doutorada em Ciências Biológicas (Área de Concentração em Entomologia), pela Universidade Federal do Paraná (2003), com estagio doutoral (Doutorado Sanduíche, bolsista da CAPES) na The University of Kansas (KU, Lawrence, Kansas, USA) (2001).

Érica Weinstein Teixeira

Érica Weinstein Teixeira

Doutora em Entomologia pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Saiba mais

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Érica Weinstein Teixeira

Doutora em Entomologia pela Universidade Federal de Viçosa (UFV).


Graduação: Zootecnia - UFRPE (1989); Mestrado: Zootecnia - UFMG (1992); Doutorado: Entomologia - UFV (2003); Pós-doutorado: 1) Bee Research Laboratory/USDA, Beltsville, MD, EUA (bolsa CNPq); 2) Iowa State University, Ames, IA, EUA (bolsa FAPESP-BPE). É Pesquisador Científico VI do LASA no Instituto Biológico (APTA, SAA-SP), co-orientadora do PPG Entomol./UFV, ass. ad hoc do MAPA e CBA; Gt's CFMV

Antonio Henique Schneider

Antonio Henique Schneider

Contribuição no processo de consolidação cooperativa. Saiba mais

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Antonio Henique Schneider

Contribuição no processo de consolidação cooperativa.


Apicultor e Presidente da COOFAMEL - Cooperativa Agro familiar Solidária.

Jerônimo Kahn Villas-Bõas

Jerônimo Kahn Villas-Bõas

Ecólogo, mestre em Gerenciamento Ambiental, especialista em abelhas e na cadeia de valor da meliponicultura. Saiba mais

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Jerônimo Kahn Villas-Bõas

Ecólogo, mestre em Gerenciamento Ambiental, especialista em abelhas e na cadeia de valor da meliponicultura.


Brasileiro, ecólogo e mestre em Gerenciamento Ambiental. É cofundador da Reenvolver, empresa com a missão de fortalecer cadeias produtivas e agregar valor a produtos da sociobiodiversidade. Sócio do Instituto Atá. Atualmente ocupa o cargo de Secretário Geral da Associação Slow Food do Brasil. Desde 2015 é membro da Ashoka, uma rede internacional de empreendedores sociais.

Tuan Henrique Smielevski de Souza

Tuan Henrique Smielevski de Souza

Atualmente, é doutorando em Zootecnia pela Universidade Estadual de Maringá. Saiba mais

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Tuan Henrique Smielevski de Souza

Atualmente, é doutorando em Zootecnia pela Universidade Estadual de Maringá.


Técnico agrícola (2011), graduação em Engenharia Agronômica (2016) pelo Instituto Federal Catarinense - Campus Santa Rosa do Sul. Mestre em Zootecnia com ênfase em Apicultura (2019) pela Universidade Estadual de Maringá (UEM)

Monica Surek

Monica Surek

Farmacêutica Bioquímica e Industrial, Especialista em Microbiologia Clínica e Mestre em Ciências Farmacêutica pela Unive Saiba mais

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Monica Surek

Farmacêutica Bioquímica e Industrial, Especialista em Microbiologia Clínica e Mestre em Ciências Farmacêutica pela Unive


Mestre em Ciências Farmacêuticas pela Universidade Federal do Paraná (UFPR).  Atualmente cursa doutorado em Ciências Farmacêuticas pela mesma instituição com temática em própolis de abelhas-sem-ferrão.

Maurício Gregório da Silva

Maurício Gregório da Silva

Farmacêutico bioquímico, especialização em Saúde Pública e Fitoterapia e Meliponicultor desde 2013 Saiba mais

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Maurício Gregório da Silva

Farmacêutico bioquímico, especialização em Saúde Pública e Fitoterapia e Meliponicultor desde 2013

Farmacêutico bioquímico, especialização em Saúde Pública e Fitoterapia e Meliponicultor desde 2013

Adailton Gonçalves Pinheiro

Adailton Gonçalves Pinheiro

Coordenador dos Meliponários da AME-ES-Associação dos Meliponicultores do Estado do Espírito Santo Saiba mais

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Adailton Gonçalves Pinheiro

Coordenador dos Meliponários da AME-ES-Associação dos Meliponicultores do Estado do Espírito Santo


Meliponicultor - Preservacionista da principal abelha do bioma Capixaba - a Uruçu capixaba - Membro fundador da AME-ES Associação dos Meliponicultores do Estado do Espírito Santo - Voluntário de Educação ambiental - Conselheiro do CONSEA de Vitória-ES - Palestrante de práticas de manejos das ANSFs. EX-Presidente Associação de Gerentes da Caixa Económica Federal - EX-Presidente da AMPRL.

Pedro Viana Filho

Pedro Viana Filho

Gestor do Meliponário Costa de Sauípe, Produtor de Mel, Geopropolis, criador da Rede de Meliponarios Polinizadores da BA Saiba mais

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Pedro Viana Filho

Gestor do Meliponário Costa de Sauípe, Produtor de Mel, Geopropolis, criador da Rede de Meliponarios Polinizadores da BA

Meliponicultor com foco na criação racional, Contador, Acadêmico em Zootecnia, UFBA, Tec.  Processos Gerenciais, Tec. Processos Petroquimicos.

Ricardo Miranda Braga

Ricardo Miranda Braga

Meliponicultor e sócio fundador da AME-ES, representante na Câmara Técnica de apicultura e meliponicultura do ES Saiba mais

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Ricardo Miranda Braga

Meliponicultor e sócio fundador da AME-ES, representante na Câmara Técnica de apicultura e meliponicultura do ES


Engenheiro Agrônomo, UFV (1986); especialização em Sustainable Agriculture, UC, Davis-USA (1993); mestre em Fitotecnia, área de concentração Agroecologia, UFRRJ (1997). Sócio e Diretor da empresa Sutenere, especializada em Meio Ambiente e Empreendimentos Lineares. Coordenador de Meio Ambiente da OSCIP Slau (ES e MG), integrante dos conselhos estaduais de Meio Ambiente e Recursos Hídricos do ES

Tony Angelo Teixeira de Lima

Tony Angelo Teixeira de Lima

Trabalha na APUFPR, Meliponicultor e Biólogo em formação pela Universidade Uninter. Saiba mais

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Tony Angelo Teixeira de Lima

Trabalha na APUFPR, Meliponicultor e Biólogo em formação pela Universidade Uninter.


Biólogo em formação pela universidade Uninter. Atualmente trabalha na UFPR e é meliponicultor com enfase no comportamento das espécies nativas do Paraná.

Joel de Almeida Schmidt

Joel de Almeida Schmidt

Técnico Agropecuário (UFSM) e Economista (UNICENTRO). Saiba mais

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Joel de Almeida Schmidt

Técnico Agropecuário (UFSM) e Economista (UNICENTRO).


Técnico Agropecuário (UFSM) e Economista (UNICENTRO). Instrutor do SENAR PR e empresário conselheiro fiscal da APAM. É referência na produção de sachês de mel no Brasil.

Sydnei Dantas Fogassa

Sydnei Dantas Fogassa

Meliponicultor e agricultor orgânico, Agroecologo. Saiba mais

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Sydnei Dantas Fogassa

Meliponicultor e agricultor orgânico, Agroecologo.


Meliponicultor e agricultor orgânico, Agroecologo, foi presidente da Associação dos Criadores de Abelhas do Amazonas - ACAM, membro fundador da REDE MANIVA DE AGROECOLOGIA-REMA, sócio do conselho de verificação da Associação para Certificação Participativa-OPACMANIVA, compõe na  atual coordenação da Rede de Meliponicultores do Amazonas-REDEMEL.

Kalhil pereira franca

Kalhil pereira franca

Responsável por meliponários no Estado do RN, presta consultoria para associações de criadores. Saiba mais

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Kalhil pereira franca

Responsável por meliponários no Estado do RN, presta consultoria para associações de criadores.


Mestre em Gestão de Processos pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte - UFRN (2016). Especialista em Investigação Criminal, Constituição e Direito de Defesa pela Universidade Unhanguera - SP (2011). Graduado em Direito Pela Universidade Potiguar, UNP (2010). Atualmente é responsável por meliponários no Estado do RN, presta consultoria para associações de criadores.

Está chegando o grande dia!

De 14/04 a 30/04


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Programação

(sujeita a alterações)

23/11/20
24/11/20
25/11/20
26/11/20
27/11/20
25/01/21
22/02/21
22/03/21
15/04/21

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Marcos Aparecido Gonçalves
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Abertura do evento + Panorama da meliponicultura no Paraná

Gratuidade encerrada
19:00

Abertura do evento + Panorama da meliponicultura no Paraná

Marcos Aparecido Gonçalves

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Ricardo Costa Rodrigues de Camargo
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Boas Práticas na extração e beneficiamento do mel das abelhas nativas sem ferrão

Gratuidade encerrada
20:00

Boas Práticas na extração e beneficiamento do mel das abelhas nativas sem ferrão

Ricardo Costa Rodrigues de Camargo

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Minicurso
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1ª Oficina: “Sugestão de Alimentação Artificial para Abelhas Sem Ferrão: Benefícios e Riscos” (Msc. Monica Surek e Tony Lima); 2ª Oficina: “Colheita Mecânica do mel com Sugador Portátil” (Marlon Hladczuk).

1ª OFICINA: “SUGESTÃO DE ALIMENTAÇÃO ARTIFICIAL PARA ABELHAS SEM FERRÃO: BENEFÍCIOS E RISCOS”. 
 
Palestrantes: 
  • MONICA SUREK - Mestre em Ciências Farmacêuticas pela Universidade Federal do Paraná (UFPR). Atualmente cursa doutorado em Ciências Farmacêuticas pela mesma instituição com temática em própolis de abelhas-sem-ferrão 
  • TONY ANGELO TEIXEIRA DE LIMA - Trabalha na APUFPR, Meliponicultor e Biólogo em formação pela Universidade Uninter.

2ª OFICINA: “COLHEITA MECÂNICA DO MEL COM SUGADOR PORTÁTIL”. 


Palestrante:

  • MARLON TIAGO HLADCZUK -Técnico em Agropecuária/ Técnico em Meio Ambiente e Extensionista IDR Paraná.

Gratuidade encerrada
21:00

1ª Oficina: “Sugestão de Alimentação Artificial para Abelhas Sem Ferrão: Benefícios e Riscos” (Msc. Monica Surek e Tony Lima); 2ª Oficina: “Colheita Mecânica do mel com Sugador Portátil” (Marlon Hladczuk).

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Érica Weinstein Teixeira
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O papel do médico veterinário na sanidade apícola

Gratuidade encerrada
19:00

O papel do médico veterinário na sanidade apícola

Érica Weinstein Teixeira

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Kemilla Sarmento Rebelo
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Qualidade dos produtos das abelhas-sem-ferrão

Gratuidade encerrada
20:00

Qualidade dos produtos das abelhas-sem-ferrão

Kemilla Sarmento Rebelo

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Favízia Freitas de Oliveira
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Identificação e caracterização de espécies de abelhas-sem-ferrão

Gratuidade encerrada
21:00

Identificação e caracterização de espécies de abelhas-sem-ferrão

Favízia Freitas de Oliveira

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José Elton de Melo Nascimento
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As plantas apícolas e a importância do valor nutricional dos recursos disponibilizados

Gratuidade encerrada
19:00

As plantas apícolas e a importância do valor nutricional dos recursos disponibilizados

José Elton de Melo Nascimento

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Mesa Redonda
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BLOCO 1: Experiências de outros estados (tecnologia de produção, criação e legislação) - Palestrantes: Joel Schmidt (PR), Jerônimo Vilas-Bôas (SP), Adailton Pinheiro e Ricardo Braga (ES), Pedro Viana (BA) Kalhil Franca (RN), Sydnei Fogaça (AM) e Luiz Alberto Medina (RJ)


Mediador:
Luiz Alberto Medina -RJ


Palestrantes:
Pedro Viana Filho - BA


Sydnei Dantas Fogaça - AM


Kalhil pereira franca - RN


Ricardo Miranda Braga - ES


Adailton Gonçalves Pinheiro - ES


Jerônimo Vilas-Bôas - SP


Joel de Almeida Schmidt  - PR


 

Gratuidade encerrada
20:00

BLOCO 1: Experiências de outros estados (tecnologia de produção, criação e legislação) - Palestrantes: Joel Schmidt (PR), Jerônimo Vilas-Bôas (SP), Adailton Pinheiro e Ricardo Braga (ES), Pedro Viana (BA) Kalhil Franca (RN), Sydnei Fogaça (AM) e Luiz Alberto Medina (RJ)

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BLOCO 2: Experiências de outros estados (tecnologia de produção, criação e legislação) - Palestrantes: Joel Schmidt (PR), Jerônimo Vilas-Bôas (SP), Adailton Pinheiro e Ricardo Braga (ES), Pedro Viana (BA) Kalhil Franca (RN), Sydnei Fogaça (AM) e Luiz Alberto Medina (RJ)

Mediador:
Luiz Alberto Medina -RJ
Palestrantes:
Pedro Viana Filho - BA
Sydnei Dantas Fogaça - AM
Kalhil pereira franca - RN
Ricardo Miranda Braga - ES
Adailton Gonçalves Pinheiro - ES
Jerônimo Vilas-Bôas - SP
Joel de Almeida Schmidt  - PR

Gratuidade encerrada
20:50

BLOCO 2: Experiências de outros estados (tecnologia de produção, criação e legislação) - Palestrantes: Joel Schmidt (PR), Jerônimo Vilas-Bôas (SP), Adailton Pinheiro e Ricardo Braga (ES), Pedro Viana (BA) Kalhil Franca (RN), Sydnei Fogaça (AM) e Luiz Alberto Medina (RJ)

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Roberta Cornélio Ferreira Nocelli
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Desafios para a conservação de abelhas nativas em ambientes agrícolas

Gratuidade encerrada
19:00

Desafios para a conservação de abelhas nativas em ambientes agrícolas

Roberta Cornélio Ferreira Nocelli

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Cristiano Menezes
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Oportunidades que a polinização agrícola representa para a meliponicultura e para empreendedores

Gratuidade encerrada
20:00

Oportunidades que a polinização agrícola representa para a meliponicultura e para empreendedores

Cristiano Menezes

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3ª Oficina: “Barras de Cereais com Mel de Abelhas Sem Ferrão” (Me. José Humberto Soares e Ana Claudia Alves); 4ª Oficina: “Cozinhando com Mel: Receitas Práticas para Incrementar suas Refeições” (Me. Claúdia Oliveira).

3ª OFICINA: “BARRAS DE CEREAIS COM MEL DE ABELHAS SEM FERRÃO”.
 
ANA CLAUDIA ARRUDA MOTTA ALVES - Estudante de graduação no curso de Química pela UEL e Bolsista de iniciação tecnológica no Laboratório de Análise de Alimentos (DCTA-UEL).
 
 
Receita: Barras de Cereais com Mel de Abelhas Sem Ferrão
 
Ingredientes para calda
 
39 gramas de maltodextrina,
 
141 gramas de açúcar
 
180 mL de água
 
45 g mel de abelha de meliponíneos
 
Ingredientes para o mix de cereais
 
100 g de amendoim torrado
 
16 g de flocos de arroz
 
25 g de uva passa
 
2 g de gérmen de trigo
 
12 g de aveia em flocos
 
10 g de farinha de soja torrada.
 
Modo de preparo
 
· Pesar em uma balança a maltodextrina, açúcar e água;
 
· Após a pesagem de todos os ingredientes, misturar em um recipiente a maltodextrina e o açúcar e mexer até ficar homogêneo;
 
· Em seguida, adicionar a água e levar para o fogo médio;
 
· Quando a mistura começar a ferver, colocar o termômetro e aguardar até a temperatura chegar a 135 ºC;
 
· Enquanto a calda se concentra, pesar os ingredientes do mix cereais: amendoim torrado, flocos de arroz, uva passa, gérmen de trigo, aveia em flocos e farinha de soja torrada;
 
· Misturar todos os ingredientes do mix cereais e levar para forno em temperatura baixa para manutenção da temperatura da assadeira, para facilitar a posterior mistura com a calda;
 
· Quando a calda atingir 135 ºC, retirar do fogo e rapidamente adicionar o mel;
 
· Retirar do forno a assadeira com o mix cereais;
 
· Derramar a calda sobre o mix cerais e mexer rapidamente para que não esfrie;
 
· A mistura deve ser distribuída uniformemente na assadeira e aguardar até o resfriamento completo;
 
· Ao chegar à temperatura ambiente, cortar em formato retangular e colocar nas embalagens. 
 
 
 
 
 
4ª OFICINA: “COZINHANDO COM MEL: RECEITAS PRÁTICAS PARA INCREMENTAR SUAS REFEIÇÕES” 
 
CLÁUDIA DIANA DE OLIVEIRA - Mestre em Agroecologia (UEM)/Coordenadora do curso de Gastronomia no Centro Universitário Filadélfia (UniFil)-Londrina.
 
Receita: SALADA DE FOLHAS MISTAS COM MOLHO DE BALSÂMICO E MEL
 
Ingredientes          
 
1 pé de Alface crespa verde
 
1 pé de Alface crespa roxa
 
1 Colher de sopa Mostarda Amarela     
 
1 Colher de sopa Mel        
 
1 Colher de sopa Vinagre balsâmico
 
2 Colheres de sopa Vinagre de maçã   
 
6 Colheres de sopa Azeite extra virgem
 
Sal à gosto  
 
Modo de preparo
 
1. Higienizar as folhas, secar e cortar (rasgar com as mãos) do tamanho de uma mordida.
 
2. Em uma tigela misturar os ingredientes do molho, emulsionando o azeite.
 
3. Adicionar o molho na salada, misturar bem e servir.
 
 
 
 Receita: COXINHA DA ASA (DRUMET) COM ABÓBORA CABOTIÁ ASSADA
 
 Ingredientes
 
1 quilo Abóbora cabotiá   
 
Azeite extra virgem à gosto
 
Mel à gosto
 
Sal à gosto
 
Tomilho fresco à gosto
 
Pimenta do reino moída à gosto
 
½ Copo Água         
 
Papel alumínio                   
 
1 quilo Coxinha da asa (drumet)
 
4 Colheres de sopa de Mel          
 
Pimenta calabresa  à gosto          
 
4 Dentes de Alho
 
2 Unidades de Limão Tahiti
 
2 Colheres de sopa Azeite extra virgem
 
 Modo de preparo 
 
1. Para a abóbora: Higienizar a abóbora e cortar em fatias.
 
2. Distribuir em uma assadeira, pincelar azeite, regar com 1 fio de mel e adicionar o sal, tomilho e pimenta do reino.
 
3. Acrescentar ½ copo de água e cobrir com o papel alumínio (com o lado brilhante para baixo), levar para assar até que esteja macia – aproximadamente 30 minutos.
 
4. Retirar o papel alumínio e deixar dourar.
 
5. Para o frango: Escaldar ou escalfar o frango em água quente.
 
6. Misturar todos os ingredientes e dispor na assadeira e levar para assar por 30 minutos, virar o lado e deixar assar por mais 30 minutos.
 
7. Em um prato disponha as fatias de abóbora e as coxinhas assadas.
 
 
 
 Receita: PANQUECA AMERICANA COM BANANA E MEL
 
 Ingredientes
 
140 Gramas de Farinha de trigo
 
10 Gramas de Fermento em pó
 
10 Gramas de Manteiga sem sal
 
1 Pitada Sal 
 
10 Gramas de Açúcar refinado
 
1 Unidade de Ovo
 
250 ml de Leite integral
 
2 Unidades de Banana nanica madura
 
Mel à gosto  
 
Açúcar com canela para decorar à gosto          
 
 Modo de preparo
 
1. Em uma tigela misturar os ingredientes secos, adicionar os líquidos (derreter a manteiga) e deixar descansar por 10 minutos.
 
2. Preparar as panquecas em uma frigideira antiaderente e reservar.
 
3. Fatiar as bananas – se quiser pode fritar na manteiga – montar as panquecas em camadas e colocando o recheio de banana.
 
4. Finalizar com mel e decorar com açúcar e canela.

Gratuidade encerrada
21:00

3ª Oficina: “Barras de Cereais com Mel de Abelhas Sem Ferrão” (Me. José Humberto Soares e Ana Claudia Alves); 4ª Oficina: “Cozinhando com Mel: Receitas Práticas para Incrementar suas Refeições” (Me. Claúdia Oliveira).

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Desenvolvimento de bebida acética de mel de Melipona mondury fermentada por Gluconobacter roseus

Autores:
Natália Norika Yassunaka Hata1
Jéssica Barrionuevo Ressute1
Carina Moro Benis1
Viviane Lopes Leite da Costa1
Wilma Aparecida SPINOSA 1
 
Instituição:
1Universidade Estadual de Londrina (UEL)

Gratuidade encerrada
19:00

Desenvolvimento de bebida acética de mel de Melipona mondury fermentada por Gluconobacter roseus

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Atividade antibacteriana de micropartículas de prata encapsuladas com méis de Apis mellifera e Scaptrigona bipinctata

Autores:
Victor Hugo Clébis1
Edson Proni1
Juan Josue Puño Sarimento1
Renata Katsuko Takayama Kobayashi1
Gerson Nakazato1
 
Instituição:
Universidade Estadual de Londrina (UEL)

Gratuidade encerrada
19:10

Atividade antibacteriana de micropartículas de prata encapsuladas com méis de Apis mellifera e Scaptrigona bipinctata

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Flores visitadas por abelhas Melipona scutellaris e Plebeia remota, no decorrer do ano, na zona da mata de Pernambuco

Autores:
Milena Oliveira Andrade 1
Rodrigo Alves Siqueira 1
Núbia Maria Guedes Medeiros 1
Robin Cesar Barros Santos 1
Darclet Terezinha Melerbo Souza 1
 
Instituição:
1Universidade Federal Rural de Pernambuco

Gratuidade encerrada
19:20

Flores visitadas por abelhas Melipona scutellaris e Plebeia remota, no decorrer do ano, na zona da mata de Pernambuco

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Características físico-químicas do mel de abelha nativa (Melipona fasciculata smith) de ocorrência na mesorregião norte Maranhense

Autores: 
Valéria Lourdes Mesquita Perdigão1
Rachel Fernandes Torquato1
 
Instituição: 
1Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Maranhão - Campus São Luís Maracanã – Maranhão

Gratuidade encerrada
19:30

Características físico-químicas do mel de abelha nativa (Melipona fasciculata smith) de ocorrência na mesorregião norte Maranhense

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Guia ilustrado para identificação de abelhas nativas sem ferrão: implicações para a meliponicultura do Espírito Santo

Autores:
Brenda Fernandes Silva 1
Christyan Lemos Bergamaschi 1
Felipe Bertholdi Fraga2
Isabel De Conte Carvalho Alencar 1
 
Instituição:

1Instituto Federal do Espírito Santo - Campus Vitória - Ifes
2Prefeitura Municipal de Vitória

Gratuidade encerrada
19:40

Guia ilustrado para identificação de abelhas nativas sem ferrão: implicações para a meliponicultura do Espírito Santo

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Harold Brand
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Minha (biografia) trajetória com as abelhas

Gratuidade encerrada
20:00

Minha (biografia) trajetória com as abelhas

Harold Brand

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Rodrigo Oliveira
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5ª Oficina: O mel e o sertão

RECEITA DE PAVLOVA (SUSPIRO)

INGREDIENTES

Pavlova
640g de clara
640g de açúcar refinado
640g de açúcar demerara
40g de polvilho doce
80 mL de vinagre de caju
1 pitada de Sal
1 semente de cumaru

Creme batido 
100g creme de leite fresco 

Frutas da Estação 
2 unidades de Manga
2 unidades de Caqui
1 unidade de Maracujá
2 unidades de Caju
40 g mel de uruçu
E outros cítricos disponíveis de sua escolha e preferência (frutas amarelas, vermelhas, roxas, verdes)

MODO DE PREPARO 

PAVLOVE: Prepare um merengue Suíço misturando clara e açúcares (refinado e demerara) aquecendo a 70°C no banho maria, leve a tigela até a batedeira e bata até atingir ponto de merengue, acrescente o polvilho , misture bem por 2 minutos, acrescente o vinagre e misture por mais 2 minutos, coloque a pitada de sal e 1 sementes de cumaru ralada na massa. Porcione merengue com 90g cada porção em uma assadeira untada, respeitando o limite de 2 discos por assadeira. Modele com uma colher de sobremesa para que o meio fique côncavo (para que depois o creme e as frutas sejam colocados sobre a massa), rale semente de cumaru por cima e leve ao forno. Assar por 1h40 minutos a 85°C. Após sair do forno deixe esfriar, acrescente o creme e as frutas.

CREME BATIDO: Bater o creme de leite fresco na batedeira até ponto de pico firme.

MONTAGEM: Sobre o suspiro assado e frio, despeje o recheio também frio, preenchendo a cavidade formada. Sirva gelado, coberto com as frutas.

DICAS:

- Coloque as frutas no momento de servir, para que elas não soltem água sobre o creme.
- Caso seu forno seja mais potente, asse o merengue com a porta ligeiramente aberta.

Gratuidade encerrada
20:40

5ª Oficina: O mel e o sertão

Rodrigo Oliveira

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Encerramento do evento + Anúncio dos vencedores do I Concurso Paranaense de Qualidade em Méis de Abelha-sem-ferrão

AGRADECIMENTOS

A comissão organizadora do XIV Seminário Paranaense de Meliponicultura agradece primeiramente aqueles que trabalham e se dedicam à Meliponicultura que nos motivam em nosso trabalho e são a razão deste evento, em seguida deixamos aqui nossos singelos agradecimentos aos palestrantes, a comissão organizadora e aos patrocinadores, pelo tempo doado para que este evento acontecesse e também aos ouvintes e a todos os meliponicultores que participaram do I Concurso Paranaense de Qualidade em Méis de Abelha-sem-ferrão, este evento foi criado com muito carinho e dedicação de todos nós para vocês. 
 
Ficamos muito honrados ao saber que este evento que a princípio era somente Paranaense, neste ano atípico de forma remota chegou a todos os estados brasileiros e a 14 outros países, esperamos que esta troca de conhecimento tenha contribuído para os aprendizados de todos!
 
Neste ano de 2020, atingimos mais de 1500 inscritos, 42 resumos submetidos e 22 amostras de méis participantes do concurso, muito obrigada a todos mais uma vez! 
 
Qualquer dúvida entre em contato através do nosso e-mail: seminario.asf@gmail.com


Até a proxima edição! 

Gratuidade encerrada
21:00

Encerramento do evento + Anúncio dos vencedores do I Concurso Paranaense de Qualidade em Méis de Abelha-sem-ferrão

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Suelen Avila
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Determinação de parâmetros de qualidade de mel de abelhas-sem-ferrão

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19:00

Determinação de parâmetros de qualidade de mel de abelhas-sem-ferrão

Suelen Avila

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SILVIA HELENA SOFIA
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O declínio nas populações de abelhas no mundo: causas e consequências

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20:00

O declínio nas populações de abelhas no mundo: causas e consequências

SILVIA HELENA SOFIA

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Harold Brand
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Genética das abelhas

Gratuidade encerrada
21:00

Genética das abelhas

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Maria Luisa Tunes Buschini
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Nem tudo no Brasil é mel: abelhas e vespas solitárias.

Gratuidade encerrada
19:00

Nem tudo no Brasil é mel: abelhas e vespas solitárias.

Maria Luisa Tunes Buschini

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Geovana Piveta Ribeiro
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Impacto nas características do mel de Tiúba (Melipona compressipes fasciculata) após diferentes processos de conservação: congelamento, pasteurização e maturação

Gratuidade encerrada
20:00

Impacto nas características do mel de Tiúba (Melipona compressipes fasciculata) após diferentes processos de conservação: congelamento, pasteurização e maturação

Geovana Piveta Ribeiro

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José Renato da Silva
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Maturação do mel de Uruçu-Amarela de Aracruz-ES

Gratuidade encerrada
20:45

Maturação do mel de Uruçu-Amarela de Aracruz-ES

José Renato da Silva

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Victor Hugo Clébis
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Fatores antibacterianos em méis relacionados à composição

Gratuidade encerrada
19:00

Fatores antibacterianos em méis relacionados à composição

Victor Hugo Clébis

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Mesa Redonda
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A Comercialização do mel com indicação geográfica

Gratuidade encerrada
19:40

A Comercialização do mel com indicação geográfica

Mesa Redonda

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Vagner de Alencar Arnaut de Toledo
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As abelhas e a pesquisa na Universidade Estadual de Maringá (UEM)

Gratuidade encerrada
20:30

As abelhas e a pesquisa na Universidade Estadual de Maringá (UEM)

Vagner de Alencar Arnaut de Toledo

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Elivelton José Nodari
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Tudo que você precisa saber sobre a NFP-e Nota Fiscal de Produtor eletrônica

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19:00

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Elivelton José Nodari

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Minicurso
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Apresentação da entrevista com os 3 ganhadores do I Concurso Paranaense de Qualidade em Méis de Abelhas-sem-ferrão (I CPQMAsf)

Entrevistas com:

🥇 
1º Lugar: Miguel Gomes Celestino
Londrina/PR 
Mel de abelha Mandaçaia

🥈
2º Lugar: Célia Regina Alberti Dresch 
São José dos Pinhais/PR 
Mel de abelha Tubuna

🥉
3º Lugar: Antônio Carlos Stutz 
Londrina/PR
Mel de abelha Jataí

Gratuidade encerrada
19:50

Apresentação da entrevista com os 3 ganhadores do I Concurso Paranaense de Qualidade em Méis de Abelhas-sem-ferrão (I CPQMAsf)

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Maurício Gregório da Silva
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PROMELIPO APUCARANA - programa de Meliponicultura de Apucarana - Preservação da Natureza e Geração de Renda e Saúde

Gratuidade encerrada
20:30

PROMELIPO APUCARANA - programa de Meliponicultura de Apucarana - Preservação da Natureza e Geração de Renda e Saúde

Maurício Gregório da Silva

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Organizadores

Prof. Dr. Manoel Soares Júnior (UFG)

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Prof. Dr. Marcio Caliari (UFG)

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Prof. Dr. Marsilvio Lima de Moraes Filho (UEL)

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Mayara Rodrigues Medina Gomez (USP)

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Eduardo Javier Marone (CPRA)

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Ms. Paulo Terumitsu Saito (UEL)

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Débora Pinhatari Ferreira (UEL)

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Ms. Peterson dos Santos Dias (Faculdades Maringá)

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Viviane Lopes Leite da Costa (UEL)

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CT

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Coordenador: Marcos Aparecido Gonçalves Saiba mais

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Coordenador: Marcos Aparecido Gonçalves

DCTA

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Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos Saiba mais

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Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos

Prof. Dr. Vagner de Alencar Arnaut de Toledo (UEM)

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Ms. Jéssica Barrionuevo Ressutte (UEL)

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Tatiele Borges Pereira (UEL)

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Ms. Rebeca Priscila Flora Catarino (UEL)

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Carina Moro Benis (UEL)

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Tecnóloga em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR-LD). Participou de projetos de extensão junto a produtores rurais e grupos de economia solidária prestando consultoria ... Saiba mais

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Carina Moro Benis (UEL)

Tecnóloga em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR-LD). Participou de projetos de extensão junto a produtores rurais e grupos de economia solidária prestando consultoria para microempresas do setor alimentício. Atualmente cursa a pós graduação (mestrado) em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (UEL).

Ms. José Renato da Silva (UEL)

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Profa. Dra. Silvia Helena Sofia (UEL)

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Profa. Dra. Elza Iouko Ida (UTFPR-LD)

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Profa. Dra. Wilma A. Spinosa (UEL)

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Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002), Mestra em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1996) e Graduada em Engenharia Química pela Uni... Saiba mais

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Profa. Dra. Wilma A. Spinosa (UEL)

Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002), Mestra em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1996) e Graduada em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá (1981). Atualmente é Professora adjunta D do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina e vice-coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da UEL. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: fermentação acética, produção de vinagres a partir de frutas, produção de biocelulose e levana por bactérias do ácido acético (BAA), desenvolvimento de produtos fermentados, estudo das propriedades físicas, químicas e biológicas de mel de meliponíneo, gestão da qualidade de alimentos, microbiologia industrial, potabilidade de água, produção, controle e estocagem de alimentos. Coordena projetos de extensão na área de gestão da qualidade e segurança de alimentos e na agregação de renda à Cadeia Produtiva de Mel de Meliponíneo.

Profa. Dra. Thais de Souza Rocha (UEL)

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Ms. Cláudia Diana de Oliveira (UNIFIL)

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Ms. Marcos Aparecido Gonçalves (MAPA - CÂMARA TÉCNICA DE MELIPONICULTURA)

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Responsável pela organização geral: Profa. Dra. Wilma A. Spinosa   Centro de Ciências Agrárias (CCA), Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (DCTA), Programa de Pós-Graduação em Ci... Saiba mais

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Responsável pela organização geral:

Profa. Dra. Wilma A. Spinosa

 

Centro de Ciências Agrárias (CCA), Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (DCTA),

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Dra. Fernanda Carla Henrique Bana (UEL)

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