III Workshop em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA - I Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos UFRGS.
De 21/10 a 23/10

III WCTA

De 21 a 23 de Outubro de 2020.

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Sobre o congresso

      O III Workshop em Ciência e Tecnologia de Alimentos é um evento de caráter técnico-científico destinado a acadêmicos e profissionais que tem relação com a área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

      O evento tem como objetivo disseminar o conhecimento sobre essa área para o maior número de pessoas possível, incluindo principalmente aquelas que estão distantes dos grandes centros do País e que enfrentam dificuldades para estar em eventos presencialmente.

       Este ano teremos o I Simpósio em Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos que contará com grandes nomes da área!

        O III WCTA- I SICTA será realizado nos dias 21, 22 e 23 de Outubro de 2020.

Perguntas frequentes

Palestrantes

Carmen Silvia Favaro Trindade

Carmen Silvia Favaro Trindade

Professora e Pró-reitora adjunta de pesquisa da Universidade de São Paulo. Com pesquisas na área de encapsulação. Saiba mais

Liliana Martínez Lomelí

Liliana Martínez Lomelí

Directora de la Fundación para la Alimentación y Desarrollo (México), y Spreading Knowledge Foundation en FL. Saiba mais

María Cristina Añón

María Cristina Añón

Profesor Emérito, Facultad de Ciencias Exactas, UNLP Investigador Emérito, CONICET Académico Titular ANFyB Saiba mais

Elí Emanuel Esparza Flores

Elí Emanuel Esparza Flores

Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos UFRGS Saiba mais

Paula Marques Rivas

Paula Marques Rivas

Chefe da Equipe de Vigilância de Alimentos de Porto Alegre Saiba mais

Júlio César Kunz

Júlio César Kunz

Psicanalista, professor homologado e diretor de ensino da ABS-RS, sócio da Petronius Beverages e consultor em vinhos. Saiba mais

Maria Julia Ledur Alles

Maria Julia Ledur Alles

Fundadora da Seja | Inovação em Alimentos, consultoria que cria alimentos e bebidas gostosos, saudáveis e sustentáveis. Saiba mais

Susana Socolovsky

Susana Socolovsky

Ex Presidente Asoc. Arg. Tecnólogos Alimentarios. Fellow Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Saiba mais

Víctor Emmer

Víctor Emmer

Consultor en Ingeniería Ambiental. Saiba mais

Eliseu Rodrigues

Eliseu Rodrigues

Coordenador do PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul Saiba mais

Denise M G  Freire

Denise M G Freire

Cientista do Nosso Estado da FAPERJ , Pesquisador Nível 1B do CNPq, membro do CA Biotecnologia do CNPq Saiba mais

Jessica Cooperstone

Jessica Cooperstone

Assistant Professor, The Ohio State University, Horticulture & Crop Science, and Food Science & Technology Saiba mais

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De 21/10 a 23/10

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Programação

(sujeita a alterações)

21/10/20
22/10/20
23/10/20

Visualizar no fuso horário: Brasilia (GMT-03:00)

Eliseu Rodrigues
16:00

Abertura

Eliseu Rodrigues

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Tatiana Emanuelli
16:10

Bioatividade de compostos fenólicos: a importância da microbiota e dos pós-bióticos

Tatiana Emanuelli

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Jessica Cooperstone
17:00

Mass spectrometry based metabolomics, and its applications in food science

Jessica Cooperstone

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María Cristina Añón
18:00

Pseudocereales: Fuente de nutrientes y compuestos bioactivos

María Cristina Añón

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Júlio César Kunz
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Harmonização de vinhos - entre a tradição, ciência e arte

Júlio César Kunz

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Liliana Martínez Lomelí
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Liliana Martínez Lomelí

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Maria Julia Ledur Alles
18:00

Alimentos Clean Label - substitutos naturais aos aditivos sintéticos

Maria Julia Ledur Alles

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Carmen Silvia Favaro Trindade
19:00

Probióticos microencapsulados

Carmen Silvia Favaro Trindade

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Paula Marques Rivas

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A Biotecnologia no aumento de valor agregado de resíduos e co-produtos agroindustriais

Denise M G Freire

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Víctor Emmer
19:00

Proyecto Biovalor: una estrategia nacional para la valorización de residuos

Víctor Emmer

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Elí Emanuel Esparza Flores
19:40

Encerramento

Elí Emanuel Esparza Flores

Acessar conteúdo

Organizadores

Mariane Santos Dorneles

Mariane Santos Dorneles

Engenheira Agrícola formada pela Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC), Mestre e Doutoranda no PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Univ... Saiba mais

Elí Emanuel Esparza

Elí Emanuel Esparza

Engenheiro Bioquímico (UAA - México), Mestre e Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRGS). Atuou como professor universitário de Tecnologia de Alimentos (UAA) e fundou a marca GO POWER... Saiba mais

Fabíola Ayres Cacciatore

Fabíola Ayres Cacciatore

Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB), Mestre e Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRGS) na área de higiene e segurança de alimentos. Atualmente... Saiba mais

Helena Schmidt

Helena Schmidt

Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Possui especialização em Nutrição Clínica e Doenças Crônicas pelo Hospital Moinhos de Vento. Mestra em Ciência e Tecno... Saiba mais

Stefani Machado Lopes

Stefani Machado Lopes

Engenheira de Alimentos e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos formada pela UFRGS. Atualmente é Instrutora Homologada pela SMS/CVGS de Cursos de Capacitação em Boas Práticas para Serviços de... Saiba mais

Eliseu Rodrigues

Eliseu Rodrigues

Químico Industrial de Alimentos pela UNIJUÍ/UERGS (2002-2006), Mestre em Ciência dos Alimentos pela (UFSC) e Doutor em Ciência de Alimentos pela (UNICAMP). Atualmente é Professor Adjunto do Departa... Saiba mais

Giovana Domeneghini Mercali

Giovana Domeneghini Mercali

Engenheira de alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) (2006), Mestrado (2009) e Doutorado (2013) em Engenharia Química pela mesma Universidade. Realizou doutorado sanduíche... Saiba mais

Danielle Carmo

Danielle Carmo

Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Possui especialização em Docência para o Ensino Superior (UNIP) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Aliment... Saiba mais