III WCTA

Engenharia de Alimentos -UNESP Doutora em Tecnologia de Alimentos - UNICAMP. Pós-doutorado na Purdue University Professora da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da Universidade de São Paulo (USP), Pró-reitora Adjunta de Pesquisa da USP Atua na área de encapsulação de ingredientes alimentícios e desenvolvimento de alimentos funcionais http://lattes.cnpq.br/878793881476308

Socióloga de la alimentación por l'École des Hautes Études en Sciences Sociales. Participante de proyectos de investigación sobre la comensalidad en inmigrantes en Ile de France, la comensalidad en México. Las representaciones sobre la alimentación y nutrición de escolares y preescolares. La historia y la evolución del concepto de lo natural en la industria. Columnista semanal en El Economista.

Investigador del CIDCA (CONICET, CIC, UNLP), Argentina. Responsable del Laboratorio Proteínas Área de investigación: Propiedades fisicoquímica, tecno-funcionales y bioactivas de proteínas Autor de 300 trabajos en revistas con referato. Director de 54 Tesis doctorales. Acreedora de diversos premios por trabajos y trayectoria personal.

Engenheiro Bioquímico (UAA-México), Mestre e Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Atuou como Professor Universitário para Engenharia de Alimentos, Nutrição, Veterinária e Engenharia Bioquímica (UAA).

Médica Veterinária formada pela UFRGS Servidora da Prefeitura de Porto Alegre (2011), atuando desde então na Equipe de Vigilância de Alimentos de Porto Alegre. Coordenadora da Equipe de Vigilância de Alimentos desde 2017. Especialista em Gestão de Vigilância Sanitária pelo Instituto de Ensino e Pesquisa do Hosp. Sírio Libanês Mestranda em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela UFRGS

Sommelier (ABS), Engenheiro de Alimentos (UFRGS), Especialista em Empreendedorismo e Exportação (MIB Trieste - Itália), Psicanlista em formação (CEPdePA/Serra) e Mestre em Negócios do Vinho pela Universidade de Paris/ Organização Internacional da Vinha e do Vinho (França), trabalha há 20 anos no setor vitivinícola no Brasil e no exterior.

Engenheira de alimentos, especialista em alimentos de origem animal e mestre em ciência e tecnologia de alimentos, com 14 anos de experiência em pesquisa, desenvolvimento e inovação de alimentos e bebidas. Gerenciou diversos projetos de desenvolvimento de novos produtos. Atuou como Coordenadora do Escritório de Projetos de Inovação e do Instituto de Tecnologia em Alimentos e Bebidas do SENAI-RS.

Doctora en Ciencias Químicas por la Universidad de Buenos Aires. Dedicó 20 años a la investigación y a la enseñanza en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de UBA - Activa conferencista internacional. Autora de múltiples artículos científicos, revisiones y capítulos de libros. Jurado de varios premios internacionales. Consultora Internacional en regulaciones alimentarias e innovación.

Graduada em Farmácia pela UFSM, mestre e doutora em Bioquímica pela UFRGS, é docente da Universidade Federal de Santa Maria, onde atua nos Programas de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e em Farmacologia. Orientou mais de 40 dissertações de mestrado e teses de doutorado. Possui mais de 180 artigos publicados, com índice H igual a 30. Possui experiência em compostos bioativos.

Trabajando actualmente en el Proyecto Biovalor. A cargo de la cuantificación y caracterización de residuos, seguimiento y evaluación de proyectos demostrativos de biogás y combustibles alternativos. Elaboración de herramientas de cálculo para simular el potencial de valorización de residuos. Cuantificación de emisiones en establecimientos lecheros.

Possuo graduação em Química Industrial de Alimentos pela UNIJUÍ/UERGS, Mestrado em Ciência dos Alimentos pela UFSC e Doutorado em Ciência de Alimentos pela UNICAMP. Tenho experiência na área de Análise de Alimentos, com ênfase na aplicação da espectrometria de massas e bioinformática na identificação de compostos bioativos.

A pesquisadora é prof Titular do Instituto de Química sendo atualmente Pró-reitora de Pós-graduação e Pesquisa da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Suas áreas de atuação são produção e utilização de enzimas e biotensoativos (Índice H =40 SCOPUS e 36 no ISI). Possui 197 artigos em revista internacional indexada ,12 capítulos de livro , 32 patentes sendo 4 delas concedidas em 2010, 2015, 2016

The Cooperstone lab works to better understand 1) how genetic factors affect the biosynthesis of phytochemicals in crops, and 2) how these compounds affect human health. Her team works at the interface of plant, food and nutrition sciences, and utilizing bioinformatics based approaches.

Engenheira Agrícola formada pela Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC), Mestre e Doutoranda no PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (ICTA/UFRGS) na área de processamento e armazenamento de alimentos. Atualmente atua na extração e encapsulamento de compostos bioativos de matrizes vegetais. 

Engenheiro Bioquímico (UAA - México), Mestre e Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRGS). Atuou como professor universitário de Tecnologia de Alimentos (UAA) e fundou a marca GO POWER®. Atualmente é consultor para pequenos emprendedores no desenvolvimento de novos produtos, tutor da empresa de consultoria Jr da Engenharia de Alimentos (EALI - UFRGS) e desenvolve pesquisa na área de Enzimologia de Alimentos.

Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB), Mestre e Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRGS) na área de higiene e segurança de alimentos. Atualmente atua com nanoencapsulação de antimicrobianos naturais e sua incorporação em filme biodegradável para embalagem de alimentos.

Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Possui especialização em Nutrição Clínica e Doenças Crônicas pelo Hospital Moinhos de Vento. Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo PPGCTA- UFRGS. Atualmente  é doutoranda pelo PPGCTA  em Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFRGS. Participa do grupo de pesquisa Compostos Bioativos, Valor Nutricional e Processamento de Alimentos e Tutora da Empresa de Consultoria Jr. em Engenharia de Alimentos  (EALI -UFRGS) 

Engenheira de Alimentos e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos formada pela UFRGS. Atualmente é Instrutora Homologada pela SMS/CVGS de Cursos de Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação, Tutora da Empresa de Consultoria Jr. em Engenharia de Alimentos  (EALI -UFRGS) e Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos na área de Segurança de Alimentos e Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos na UFRGS, desenvolvendo pesquisas no projeto Microbiologia na Alta Gastronomia.

Químico Industrial de Alimentos pela UNIJUÍ/UERGS (2002-2006), Mestre em Ciência dos Alimentos pela (UFSC) e Doutor em Ciência de Alimentos pela (UNICAMP). Atualmente é Professor Adjunto do Departamento de Ciência de Alimentos (ICTA-UFRGS) e Coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA-UFRGS).

Engenheira de alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) (2006), Mestrado (2009) e Doutorado (2013) em Engenharia Química pela mesma Universidade. Realizou doutorado sanduíche na The Ohio State University, Columbus, EUA. Atualmente, é professora do Departamento de Ciência dos Alimentos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS e do Programa de Pós-Graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA).

Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Possui especialização em Docência para o Ensino Superior (UNIP) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRGS. Atualmente é Doutoranda do PPGCTA / UFRGS na área de Segurança de Alimentos e Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos, desenvolvendo pesquisas no projeto Microbiologia na Alta Gastronomia. É tutora da empresa de Consultoria Jr em Engenharia de Alimentos (EALI / UFRGS) e ministra cursos sobre Boas Práticas e Segurança de Alimentos para Sushis e sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação (ICTA / UFRGS)