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Congresso Brasileiro Online de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Palestrantes
Monique Renon Eller
Professora do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa Saiba mais
Renan Santos Ribeiro
CEO Brasil da PhR Consultoria e Assessoria Diretor Comercial da LadFood Sistemas Consultor de Bares e Restaurantes Saiba mais
Tatiana Evangelista
Docente do curso de Nutrição da UFT. Pesquisadora na área de empreendedorismo, Gestão e Marketing em Nutrição. Saiba mais
Priscila Tessmer Scaglioni
Professora visitante do curso de Engenharia de Alimentos da UFSCar Saiba mais
Está chegando o grande dia!
Programação
(sujeita a alterações)
Visualizar no fuso horário: Brasilia (GMT-03:00)
17:00
A importância da análise microbiológica na inspeção dos alimentos
Nayane da Silva Santos
Acessar17:30
Concentração Total X Fração Bioacessível? Entenda a diferença
Priscila Tessmer Scaglioni
Acessar18:00
Compostos fenólicos em suco/vinho elaborados com uva (Vitis labrusca L.,Vitis vinifera L.)
Rosangela Silveira Rodrigues
Acessar19:00
Perspectivas da Segurança dos Alimentos no Contexto do Comércio Ambulante
Auriane Morellato Ferrari
Acessar20:00
Plástico biodegradável é a solução para a redução do impacto ambiental? Uma visão holística e integrada sobre os plásticos.
Rafael Resende Assis Silva
Acessar18:00
Inteligência financeira no mercado de alimentação - gestão por indicadores
Renan Santos Ribeiro
Acessar19:00
Gamificação como estratégia de capacitação em Unidades de Alimentação e Nutrição
Tatiana Evangelista
Acessar20:00
Identificação molecular de microrganismos em alimento
Monique Renon Eller
Acessar21:00
PRODUÇÃO DE ALIMENTOS E CRIAÇÃO DE VALOR PARA UM NOVO CENÁRIO
Omar Jorge Sabbag
Acessar17:00
A transição de polímeros convencionais para polímeros biodegradáveis nas embalagens para alimentos
Ana Carolina Salgado de Oliveira
Acessar17:30
🎥 AO VIVO | Alimentos: Tendências, Funcionalidades e Saúde
Paulo Cesar Stringheta
Acessar18:00
Modelagem e otimização de processos e produtos
Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal
Acessar18:30
A Água na Indústria de Alimentos: Racionalização do uso e reuso
César Augusto Sodré da Silva
Acessar19:00
A extração de compostos ativos de produtos naturais e seus benefícios
Rita de Cássia Superbi de Sousa
Acessar19:30
Novas tecnologias para avaliar compostos voláteis em bebidas
Alexandre Fontes Pereira
Acessar20:00
Possibilidades de uso de bacteriofagos na cadeia de carnes
Regina Célia Santos Mendonça
Acessar20:30
Formação de complexo entre compostos bioativos e proteínas
Nayara Matiko Reis Miyashita
Acessar20:30
Microencapsulação na indústria de alimentos: oportunidades, desafios e inovações.
Jayne de Abreu Figueiredo
Acessar21:00
📖 Apresentação de Resumo: APROVEITAMENTO DA PASTA DO COPRODUTO DA VINIFICAÇÃO EM TINTO DA UVA BRS VIOLETA NA ELABORAÇÃO DE BOLO E DOCE TIPO BRIGADEIRO
Ellen Silva Lago Vanzela
Acessar21:15
📖 Apresentação de Resumo: Iogurte de extrato hidrossolúvel de soja, sabor uva, adicionado de farinha de bagaço de uva
Renata Freire Alves Gondim
Acessar21:30
📖 Apresentação de Resumo: Desenvolvimento e Análise Sensorial de Alfajor Isento de Farinha de Trigo e Fonte de Fibras
Julia Bacelar Alves
Acessar21:45
📖 Apresentação de Resumo: Uso de filme PVC e refrigeração na conservação de atemoia ‘Gefner’
Nádjla Miranda Vilela Goulart
AcessarProgramação Premium
(sujeita a alterações)
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[MINICURSO] Embalagens ativas e inteligentes: conceitos, avanços e perspectivas na indústria de alimentos
Pedro Vieira de Freitas
Acessar[MINICURSO] Introdução do estudo termodinâmico e cinético da formação de complexos com compostos bioativos
Nayara Matiko Reis Miyashita
Acessar[MINICURSO] Microencapsulação: Conceitos, técnicas, aplicações em alimentos e desafios.
Jayne de Abreu Figueiredo
Acessar[MINICURSO] Nanotecnologia: termos e conceitos, fabricação de nanomateriais, técnicas de caracterização e panorama de aplicações.
Rafael Resende Assis Silva
Acessar[MINICURSO] O Processo de Fabricação de Vinhos: Etapas e Tecnologia
Raniere Teixeira Pinto
Acessar[MINICURSO] Produção e tecnologia cervejeira
Romulo Fernando de Ssouza Araujo Porto Palácio de Mauro
AcessarOrganizadores
Stéphanie Barros
Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) se encantou pela área de gestão e empreendedorismo após trabalhar 3 anos na Empresa Júnior do seu curso (Alimentos Júnior ... Saiba mais