3º Seminário SGSA - Cultura para Segurança dos Alimentos
18/03

Cultura de Segurança dos Alimentos

3° Seminário de Sistema de Gestão e Segurança dos Alimentos

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Sobre o congresso


A Cultura é definida pela antropologia e pela sociologia como um conjunto de hábitos, atitudes, valores, crenças, normas e conhecimentos de um determinado grupo. Por isso, podemos afirmar que cada sociedade – seja ela uma comunidade ou uma empresa – dispõe de sua própria Cultura.


 


Incorporar ou introduzir coisas novas em uma Cultura não é tarefa fácil, porém, tampouco é impossível, principalmente, quando esta inserção agrega a uma cadeia tão importante para o presente e o futuro do mundo como é a indústria de alimentos. Por isso, o tema escolhido para o 3° Seminário SGSA (Sistema de Gestão e Segurança dos Alimentos), organizado pela BRQuality, é a Cultura de Segurança dos Alimentos. 


 


A segurança dos alimentos deve fazer parte da rotina e da estratégia das organizações devido à responsabilidade da empresa com o seu consumidor quanto à preservação da saúde dos mesmos. Por isso, o evento abordará o conceito, valores e normas que interferem na mentalidade e implementação da Cultura de Segurança dos Alimentos dentro das indústrias e serviços de alimentação com intuído de controlar e reduzir as contaminações existentes e proporcionar melhoria contínua no processo.


 


Sendo a Cultura parte do que somos, regendo nossos relacionamentos e comportamentos do dia-a-dia, é verdadeiro o objetivo deste seminário, em garantir que a segurança dos alimentos não seja apenas um conhecimento isolado, mas parte da rotina de toda a indústria de alimentos. Assim, este evento trará profissionais com amplo conhecimento no tema para esclarecer dúvidas, desmistificar possíveis barreiras relacionadas ao tema e apresentar ferramentas para implementação.


 


 

Perguntas frequentes

Palestrantes

Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

Doutora em Ciência dos Alimentos Saiba mais

Maria Teresa Destro

Maria Teresa Destro

Doutora na Área de Ciência dos Alimentos; consultora independente em microbiologia de alimentos Saiba mais

Rubiana Enz

Rubiana Enz

Gerente de Desenvolvimento de Negócios para alimentos pelo BSI Brasil Saiba mais

Neil Coole

Neil Coole

Diretor de Food & Retail Supply Chain das Américas pelo BSI Group Saiba mais

Alessandra Faria Baroni

Alessandra Faria Baroni

Avaliadora lider e tecnica pela CGCRE do INMETRO nas areas de alimentos e bebibas, meio ambiente e produtos quimicos. Saiba mais

Andréa Clara Spoladore Damian

Andréa Clara Spoladore Damian

Consultora empresarial, instrutora e auditora de certificações na empresa Bureau Veritas Saiba mais

Sergio Timerman

Sergio Timerman

Diretor do Centro Parada Cardíaca, Ciência da Ressucitação e Time de Resposta Rápida do Instituto do Coração (INCOR) da FMUSP; Diretor do Projeto Retomada Pós-COVID do INCOR. Saiba mais

Deise Helena Baggio Ribeiro

Deise Helena Baggio Ribeiro

Professora associada de microbiologia de alimentos do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC Saiba mais

Jhonatann Lima

Jhonatann Lima

Profissional da área técnica com foco em gestão de processos, projetos e investimentos Saiba mais

Coradino Soares de Lima

Coradino Soares de Lima

Profissional com mais de 40 anos em Industrias de Alimentos e Metal Mecânica, atuando com gestor de qualidade, produção Saiba mais

Luciana Grande

Luciana Grande

Head Pessoas e Cultura no ISAE Escola de Negócios  Design Organizacional e Cultura de Inovação&nbsp Saiba mais

Fernanda Dulço

Fernanda Dulço

Profissional da área de Qualidade e Segurança dos Alimentos Saiba mais

Keli de Lima Neves

Keli de Lima Neves

Profissional da área de Qualidade e Segurança dos Alimentos Saiba mais

Helena Fagundes Karsburg

Helena Fagundes Karsburg

Responsavel pelo desenvolvimento do protocolo privado VACAS A2A2 junto a CNA e membro da Comissão Leite A2 da ABRALEITE. Saiba mais

Débora Julião

Débora Julião

Consultora Comportamental e Educadora Corporativa Saiba mais

Henrique de Castro Neves

Henrique de Castro Neves

Profissional da área de Alimentos e Gestão Empresarial Saiba mais

Juliana Emanuela Soares de Faria Salomão

Juliana Emanuela Soares de Faria Salomão

Consultora em Eperiência do cliente e estrategista de personal branding Saiba mais

Ana Carolina Guimarães Castanheira

Ana Carolina Guimarães Castanheira

Gerente de qualidade em Basel Lácteos SA. Saiba mais

Elisangela Regina Sartorelli Lima

Elisangela Regina Sartorelli Lima

Formada em Direito, Pós Graduada em Gestão de Negócios pela MKT, C-LEVEL CHRO pela FGV e Pós em psicologia positiva. Saiba mais

Está chegando o grande dia!

18/03


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Programação

(programação sujeita a alterações)

18/03/21
19/03/21
Keli de Lima Neves
13:00

Abertura

Keli de Lima Neves

Keli de Lima Neves
13:15

Cultura para Qualidade e Segurança dos Alimentos – por que devemos falar sobre isso?

Keli de Lima Neves

Maria Teresa Destro
14:00

Indicadores ou Patógenos: qual empregar para o monitoramento ambiental?

Maria Teresa Destro

Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
15:00

Estimando riscos microbiológicos em alimentos

Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

Deise Helena Baggio Ribeiro
16:00

As novas legislações sobre padrões microbiológicos de alimentos: IN60 e RDC 331

Deise Helena Baggio Ribeiro

Sergio Timerman
17:00

Implicações da COVID-19 para a segurança alimentar e nutricional

Sergio Timerman

Luciana Grande
17:40

Cultura Organizacional: mitos, crenças e verdades

Luciana Grande

Elisangela Regina Sartorelli Lima
18:40

Como o RH pode contribuir para a Cultura de Segurança dos Alimentos

Elisangela Regina Sartorelli Lima

Mesa Redonda com os palestrantes
19:40

Mesa Redonda com os palestrantes

Fernanda Dulço
20:00

Palestra bônus - As novidades na rotulagem de alimentos

Fernanda Dulço

Alessandra Faria Baroni
20:00

Palestra bônus - Calibração de instrumentos: a importância de saber o que calibrar e como avaliar os certificados de calibração

Alessandra Faria Baroni

Helena Fagundes Karsburg
20:00

Palestra bônus - Certificações voluntárias e Cultura de Segurança dos Alimentos

Helena Fagundes Karsburg

Juliana Emanuela Soares de Faria Salomão
13:00

A relação entre as habilidades do futuro e a Cultura para Segurança

Juliana Emanuela Soares de Faria Salomão

Neil Coole e Rubiana Enz
13:45

The new PAS 320 Food Safety Culture updates and pathway for the food industry - What's Next"/ A nova PAS 320 Cultura em Segurança de Alimentos - atualização e caminho para a indústria de alimentos - o que vem pela frente?

Neil Coole e Rubiana Enz

Henrique de Castro Neves
14:30

A percepção do consumidor sobre a Segurança dos alimentos

Henrique de Castro Neves

Ana Carolina Guimarães Castanheira
15:30

A importância das análises para a Cultura de Segurança dos Alimentos

Ana Carolina Guimarães Castanheira

Andréa Clara Spoladore Damian
16:30

Cultura de Segurança dos alimentos e as Normas de Segurança dos alimentos

Andréa Clara Spoladore Damian

Coradino Lima e Jhonatann Lima
17:30

Programas de manutenção e a cultura de segurança dos alimentos

Coradino Lima e Jhonatann Lima

Débora Julião
18:30

Como engajar as pessoas para a Segurança dos alimentos

Débora Julião

Mesa Redonda com os palestrantes
20:00

Mesa Redonda com os palestrantes

Organizadores

Keli de Lima Neves

Keli de Lima Neves

Especialista em Segurança dos Alimentos Saiba mais

Jade Brant

Jade Brant

Especialista em Gestão Empresarial Saiba mais

Henrique Neves

Henrique Neves

Técnico em Laticínios pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Graduado em Administração pela Faculdade Metodista Granbery, Mestre em Tecnologia de Leite e Derivados pela Universidade Federal d... Saiba mais

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