IV Congresso Sul Brasileiro de Alimentação para a Coletividade
De 02/06 a 04/06

IV CONSULBAC

IV Congresso Sul Brasileiro de Alimentação para a Coletividade. De 2 a 4 de Junho de 2021.

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Sobre o congresso


O IV CONSULBAC é um evento de caráter técnico-científico destinado a acadêmicos e profissionais que tem relação com a área de alimentação e nutrição  para coletividade.


O evento tem como objetivo disseminar o conhecimento sobre essa área para o maior número de pessoas possível, incluindo principalmente aquelas que estão distantes dos grandes centros do País e que enfrentam dificuldades para estar em eventos presencialmente.


O IV CONSULBAC será realizado nos dias 02 a 04/06/21 e contará com grandes nomes da área!

Perguntas frequentes

Palestrantes

Elvira Cozzolino

Elvira Cozzolino

Através da Checklist atuo como Consultora em restaurantes e eventos. Os eventos terão que se reinventar pós-pandemia. Saiba mais

Vivian Zollar

Vivian Zollar

Nutricionista fundadora da Qualy Food e sócia da Tria Consultoria com experiência em alimentação escolar. Saiba mais

Elisabeth Chiari Rios Neto

Elisabeth Chiari Rios Neto

Atuo em ILPI, clinicas especificas ao atendimento ao idoso, aulas e palestras sobre esse tema em diferentes eventos. Saiba mais

Ana Maria Mendes Monteiro Wandelli

Ana Maria Mendes Monteiro Wandelli

Nutricionista. Prof. Pesquisador BR; PT, USA. Mestre, Livre Docente. Autora Livros Técnicos. Consultor e Revisor. Saiba mais

Marco Antonio Pancotte Amatti

Marco Antonio Pancotte Amatti

Diretor da MAPA Assessoria Negócios em Alimentação fora do Lar, Professional Member FCSI e Diretor Adjunto da ABRASEL. Saiba mais

Janete Catarina Martins Correa Haider

Janete Catarina Martins Correa Haider

Nutricionista. Experiência de 15 anos em gestão de nutrição. Professora universitária e de pós-graduações. Saiba mais

Jéssica Viana Hinkelmann

Jéssica Viana Hinkelmann

Nutricionista da equipe multiprofissional do CTI (Centro de Terapia Intensiva) COVID da Santa Casa de Juiz de Fora (MG). Saiba mais

Rochele da Silva Boneti

Rochele da Silva Boneti

Nutricionista, professora de nutrição FADERGS. Saiba mais

Márcia Melo

Márcia Melo

Mestranda em Tecnologia dos Alimentos, especialista em Microbiologia, Nutricionista formada em 1989 pela UERJ. Saiba mais

Simone de Marchi Galante

Simone de Marchi Galante

Fundadora e CEO da Galunion. Engenheira de alimentos, possui mais de 25 anos de experiência no mercado de foodservice. Saiba mais

Renato Moreira Nunes

Renato Moreira Nunes

Nutricionista, Professor e Palestrant. 30 anos desvendando a Nutrição. Atua em Doenças crônicas, HIV e obesidade. Saiba mais

Weruska Davi Barrios

Weruska Davi Barrios

Nutricionista, Mestre pela UNIFESP, Especialista em Gestão de Serviços de Nutrição Hospitalar. Saiba mais

Daniel Eugenio Rivas Mendez

Daniel Eugenio Rivas Mendez

Fundador da Sapore, Presidente do Lide Empreendedor e da Associação Brasileira Empresas de Refeições Coletivas (ABERC). Saiba mais

Ozélia Maria Bomfim Dias

Ozélia Maria Bomfim Dias

Com vasta experiência na área de produção e na área clinica, trabalha na Rede Dor. Saiba mais

Sergio Daniel Lerrer

Sergio Daniel Lerrer

Jornalista, especializado em comunicação pública e do setor de foodservice, fundador do Canal Restaurante Saiba mais

Simone da Silva Leite

Simone da Silva Leite

Nutricionista Clínica e de Promoção de Saúde. Saiba mais

Catarina Bertaso Andreatta Gottschall

Catarina Bertaso Andreatta Gottschall

Professora e Coordenadora do Programa de Pós Graduação Ciências da Nutrição da UFCSPA Saiba mais

Gillian Alonso Arruda

Gillian Alonso Arruda

Nutricionista,estre e doutora em Saúde Pública. Professora, curadora de eventos e autora de diversas publicações. Saiba mais

Andrea Esquivel

Andrea Esquivel

Coordenadora de pos em Fitoterapia e Proprietária da Gastronomia Nutritiva Consultoria Saiba mais

Thaísa Anders Carvalho Souza

Thaísa Anders Carvalho Souza

Nutricionista, Doutora em Ciências da Saúde, Docente do Curso de Nutrição da UFG e atual Coordenadora do Cecane/UFG. Saiba mais

Juarez Calil Alexandre

Juarez Calil Alexandre

Nutricionista, Mestre em Nutrição, professor, Coordenador Técnico do CFN e consultor na área de rotulagem de alimentos. Saiba mais

Maria Terezinha Oscar Govinatzki

Maria Terezinha Oscar Govinatzki

Graduada em Nutrição Esp e Apr. Saude Publ. e Nutr. Clinica Mestrado na UFRGS Dout. Universidade Americana Saiba mais

Está chegando o grande dia!

De 02/06 a 04/06


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Programação

(programação sujeita a alterações)

02/06/21
03/06/21
04/06/21
Renato Moreira Nunes
17:00

Minicurso: Comida e afeto, a importância da alimentação em tempos de estresse

Renato Moreira Nunes

Maria Terezinha Oscar Govinatzki
18:00

Palavra da Presidente do IV CONSULBAC

Maria Terezinha Oscar Govinatzki

Gillian Alonso Arruda
18:30

Conferência Magna: Nutrição no pós COVID-19: desafios no reinventar

Gillian Alonso Arruda

Daniel Eugenio Rivas Mendez
19:05

Palestra de abertura empresarial: Estratégias de inovação na área da alimentação em coletividade em resposta à crise pandêmica

Daniel Eugenio Rivas Mendez

Mesa redonda: Importância do estado nutricional em coletividades durante e pós pandemia
19:35

Mesa redonda: Importância do estado nutricional em coletividades durante e pós pandemia

Rochele da Silva Boneti , Gabriel Azambuja Narvaez

Simone da Silva Leite
20:35

A comida como “remédio” em unidades de alimentação caracterizam o nutricionista como da área da saúde durante e pós pandemia?

Simone da Silva Leite

Weruska Davi Barrios
21:05

Uso de PANC – Plantas alimentícias não convencionais uma alternativa de manter um bom estado nutricional hospitalar em tempos de crise pandêmica?

Weruska Davi Barrios

Juarez Calil Alexandre
17:00

Minicurso: Rotulagem de alimentos e atualização, uma opção após crise pandêmica

Juarez Calil Alexandre

Welliton Donizeti Popolim
18:00

Miniconferência: Importância da segurança alimentar em tempos de COVID-19

Welliton Donizeti Popolim

Mercado de alimentação, empreendedorismo e sobrevivência em tempos de pandemia: e o depois?
18:35

Mercado de alimentação, empreendedorismo e sobrevivência em tempos de pandemia: e o depois?

Marco Antonio Pancotte Amatti , Simone de Marchi Galante, Elvira Cozzolino , Márcia Melo, Sergio Daniel Lerrer

Andrea Esquivel
17:00

Minicurso: Consenso de Nutrição na área de Food Service pós-pandemia

Andrea Esquivel

Ana Maria Mendes Monteiro Wandelli
18:00

Miniconferência: Novas perspectivas no ensino das diferentes áreas de alimentação para coletividade pós-pandemia

Ana Maria Mendes Monteiro Wandelli

Painel 1: Inovações na área da Nutrição Hospitalar pós-pandemia
18:00

Painel 1: Inovações na área da Nutrição Hospitalar pós-pandemia

Catarina Bertaso Andreatta Gottschall, Jéssica Viana Hinkelmann

Painel 2: Inovações na área da Hospitalidade
19:10

Painel 2: Inovações na área da Hospitalidade

Janete Catarina Martins Correa Haider, Elvira Cozzolino

PAINEL 3: Inovações na área da Nutrição Escolar e em Instituições de longa permanência
19:50

PAINEL 3: Inovações na área da Nutrição Escolar e em Instituições de longa permanência

Thaísa Anders Carvalho Souza, Elisabeth Chiari Rios Neto, Vivian Zollar

PAINEL 4: Inovações na área da Nutrição Institucional
20:30

PAINEL 4: Inovações na área da Nutrição Institucional

Renato Moreira Nunes, Ozélia Maria Bomfim Dias

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