Anais
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ABSENTEÍSMO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO RIO GRANDE DO SUL
Autor(es): STEIN; Ana, BONFANTE; Jessica, HAIDER; Janete
Palavras-chave: ABSENTEÍSMO, RECURSOS HUMANOS, RESTAURANTE COLETIVO
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ACEITABILIDADE DE TORTA DE LIMÃO FIT POR POLICIAIS.
Autor(es): COSTA; Bruna, LUZZI; Maria, DE MOURA; Priscilla, GATTI; Raquel, VIEIRA; Renata
Palavras-chave: Hábitos Alimentares, Serviços de Alimentação, Comportamento Alimentar
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ADAPTAÇÃO DA FERRAMENTA PARA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL DO CAFÉ DA MANHÃ DE HOTÉIS CONFORME O GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA
Autor(es): CUNHA*; Caroline, SOUZA; Paola, VENZKE; Janaína
Palavras-chave: Servicos de alimentacao, Alimentos e bebidas, Hospitalidade
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ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DOS TERMÔMETROS NO CONTROLE DE TEMPERATURAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO COMERCIAL
Autor(es): RODRIGUES*; Thaysa, GONÇALVES; Bianca, DE OLIVEIRA; Milena, LEITE; Tamiris, GATTI; Raquel, DE MOURA; Priscilla
Palavras-chave: Alimentação coletiva, controle de qualidade, segurança alimentar
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AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO CARDÁPIO ESCOLAR E DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO INFANTIL COM OS VALORES PRECONIZADOS PELO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO
Autor(es): BONFANTE; Jessica, STEIN; Ana, HAIDER; Janete
Palavras-chave: Alimentação Escolar, Educação básica, Nutricionista
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AVALIAÇÃO DO CUMPRIMENTO DAS ROTINAS DE TRABALHO E BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA CIDADE DE SÃO PAULO -SP
Autor(es): JARENO; Isabel, MENDES; Renata, MACHADO; Fernanda, BARBOSA; Cinthia
Palavras-chave: Serviços de alimentação, Higiene dos alimentos, Boas práticas
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AVALIAÇÃO DO CUSTO SOBRE O DESPERDÍCIO DE UM RESTAURANTE TIPO BUFFET LIVRE
Autor(es): LOPES; Steffany, BARBOSA; Cinthia, MENDES; Renata, ROSA; Fernanda
Palavras-chave: Alimentação saudável, Cardápio, Satisfação do Cliente, UAN
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AVALIAÇÃO QUALITATIVA DO CARDÁPIO DE UM RESTAURANTE TIPO BUFÊ LIVRE NA CIDADE DE UBERLÂNDIA – MG
Autor(es): DE SOUZA; Sarah, LOPES; Steffany, BARBOSA; Cinthia, MENDES; Renata, ROSA; Fernanda
Palavras-chave: Alimentação saudável, Cardápio, UAN
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A visão dos funcionários referente a atuação do nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição
Autor(es): JUNIOR; Eduardo, DE MOURA; Priscilla, GATTI; Raquel, VIEIRA; Renata
Palavras-chave: Serviços de Alimentação, Serviços de Dietética, Manipulação de Alimentos
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DISTRIBUIÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR AOS ESTUDANTES MATRICULADOS NA REGIÃO METROPOLITANA DO ESTADO RIO DE JANEIRO EM TEMPOS DE COVID-19: UM ESTUDO DE CASO
Autor(es): GORGONIO; Cristiane, MENEZES; Marina
Palavras-chave: Alimentação, Escolar, DHAA
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ELABORAÇÃO DE PREPARAÇÕES CULINÁRIAS COM O USO DE EDULCORANTES DESTINADAS À DIETA DE PACIENTES DIABÉTICOS
Autor(es): MAGALHÃES; ANGÉLICA, CARNAÚBA; ALINE, PEREIRA; ANA, DOS SANTOS; VIRTUDE, MARIANO; DABIANA
Palavras-chave: Diabetes melittus; sacarose; edulcorantes
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IMPACTO FINANCEIRO DO DESPERDÍCIO EM CENTROS MUNICIPAIS DE EDUCAÇÃO INFANTIL NO INTERIOR DA BAHIA
Autor(es): ALMEIDA; Andrei, ALVES; Márcia
Palavras-chave: Alimentação escola, Desperdício dos alimentos, Creches
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Revisão de Procedimentos Operacionais Padronizados em um Serviço de Nutrição e Dietética
Autor(es): ANTUNES; Luciane, PESSIN; Tatiane, DE MELO; Thalita, DE CARVALHO; Wellington, MAGALHÃES; Angélica, DOS SANTOS; Bruna
Palavras-chave: Alimento seguro, Resíduos sólidos, Higiene de alimentos
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SUSTENTABILIDADE E O APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS EM CARDÁPIOS ESCOLARES
Autor(es): VEIT; Jéssica, PINHEIRO; Thaís, KERBER; Natalí, CIELO; Milena
Palavras-chave: Aproveitamento Integral dos Alimentos, Desperdício de Alimentos, Alimentação Escolar, Indicadores de Desenvolvimento Sustentável
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ISBN: 978-65-89908-32-6
Anais do IV CONSULBAC - Edição 2021
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